Nous sommes fiers de la confiance que nous accordent nos 400 millions de consommateurs dans le monde. Une confiance que nous attribuons notamment à notre exigence en termes de qualité et de sécurité alimentaire. Néanmoins conscients que des interrogations concernant l’entreprise, notre engagement sociétal ou nos produits peuvent subsister, nous répondons dans cette page aux 20 questions qui nous sont le plus souvent posées. C'est quoi un additif ? Vos fromages en contiennent-ils ? Nos fromages sont avant tout constitués de lait et d’ingrédients d’origine laitière. Certains comme La Vache qui rit, Apéricube ou encore Kiri contiennent des additifs en petite quantité. Les additifs ont un rôle essentiel, certains permettent, par exemple, d’obtenir une texture onctueuse et de conserver l’intégrité des fromages. Bel n’utilise que des additifs autorisés par les réglementations en vigueur, dont l’innocuité a été démontrée par les organismes de santé publique internationaux et nationaux. Conscient de la préoccupation de certains de nos consommateurs à ce sujet, nos équipes de R&D sont engagées dans une démarche progressive de réduction du nombre d’additifs, chaque fois que cela est possible sans remettre en cause ni la sécurité alimentaire ni l’appréciation du goût et de la texture de nos fromages. Pourquoi certains fromages Bel sont en portions ? Le format en portion individuelle revêt de multiples bénéfices pour nos consommateurs. Au-delà de son caractère ludique et pratique il assure également une parfaite conservation de nos produits et est une réponse adaptée aux enjeux sociétaux comme la sécurité alimentaire, l’équilibre nutritionnel ou encore la lutte contre le gaspillage alimentaire. Il constitue un véritable repère qui aide chacun à consommer la quantité adaptée à ses besoins. Conscient des enjeux de développement durable, Bel considère son empreinte environnementale comme primordiale et mène une démarche d’amélioration continue de ses emballages. Est-ce que vos fromages apportent suffisamment de calcium ? Le lait, les laitages et les fromages participent efficacement à la couverture des besoins en calcium. C’est pourquoi, les autorités de santé du monde entier recommandent la consommation quotidienne de produits laitiers. Suivant les recettes et les régions du monde, l’apport en calcium de nos fromages varie pour s’adapter aux besoins et procédés locaux. Les fromages Bel contiennent, en moyenne, entre 120 et 900 mg de calcium pour 100 grammes. Vos fromages contiennent-ils beaucoup de sel ? Chez Bel nous attachons une importance toute particulière à la qualité nutritionnelle de nos fromages c’est pourquoi, nous améliorons continuellement nos recettes. L’ajout de sel joue un rôle technique, sanitaire et organoleptique essentiel dans leur procédé de fabrication. Avec une teneur en sel dans la même moyenne que les autres fromages, les produits Bel sont tout à fait compatibles dans une alimentation équilibrée. Néanmoins, attentif aux recommandations des autorités sanitaires et de santé publique, Bel diminue progressivement la teneur en sodium de ses produits si cela n’altère pas leur sécurité alimentaire ou leur appréciation. Celle de La Vache qui rit a, par exemple, diminué de 20% de depuis 2000. Je me suis toujours demandé en quoi était fait l'emballage du Babybel ? La cire utilisée pour l’enrobage de Babybel est un mélange de cire de paraffine et microcristallines et d’un colorant naturel. Sa qualité dite pour contact alimentaire », répond à des normes très strictes définies par la réglementation. Si vous l’avalez accidentellement, pas de panique, elle ne présente aucun risque pour la santé. Pouvez-vous garantir la qualité et la sécurité de vos produits dans le monde entier ? Notre responsabilité est de garantir qualité, traçabilité et sécurité de nos produits de l’amont de la production jusqu’à la consommation, partout dans le monde. Chaque étape du cycle de vie des produits fait l’objet de contrôles rigoureux et d’une traçabilité intégrale. Nos 30 sites de production dans le monde intègrent les mêmes exigences de qualité et de sécurité alimentaire strictes définies par le Groupe. D'où vient le nom Bel ? Vous ne le saviez pas ? Bel est un groupe familial qui porte le nom de son fondateur Jules Bel. Tout commence en 1865, lorsqu’il installe dans le Jura, son commerce d’affinage et de négoce de comté. En 1904, son fils Léon reprend l’affaire. Au lendemain de la première guerre mondiale, l’industrie du fromage prend son essor. Léon Bel pressent le potentiel du fromage fondu, bon, économique, facile à transporter et à conserver. Il fonde en 1922 la société anonyme des Fromageries Bel, aujourd’hui dirigée par Antoine Fiévet qui incarne la 5e génération des dirigeants familiaux. Les marques internationales de Bel consommées en France sont-elles fabriquées en France ? Les portions de La Vache qui rit, Kiri, Babybel tout comme la gamme Boursin vendus en France sont fabriqués en France. La Vache qui rit et Apéricube sont parfois vendus en dehors des espaces réfrigérés, est-ce normal ? Rien d’étonnant à cela ! En effet ces fromages font partie de la famille des fromages fondus. Leur procédé de production fait intervenir un traitement thermique à haute température UHT immédiatement suivi par un conditionnement à chaud dans l’emballage scellé, ce qui assure l’étanchéité. Tout comme votre brique de lait UHT, vous pouvez donc les garder hors froid à température ambiante modérée ! Néanmoins pour mieux apprécier leurs qualités gustatives, nous vous conseillons de les conserver dans votre réfrigérateur. On entend dire que l'additif E 330 présent dans La Vache qui rit est dangereux pour la santé – Est-ce vrai ? La Vache qui rit contient effectivement du E330 plus connu sous le nom d’acide citrique. Il existe à l’état naturel dans les agrumes comme le citron, dont il tire son nom et peut aussi être produit pour un usage alimentaire. Son rôle est de donner au fromage une texture homogène. Il a été autorisé par les pouvoirs publics Européens et Mondiaux OMS et FAO. Vous affichez Babybel 98 % de lait – Que sont les 2 % restant ? Effectivement Babybel est composé de 98 % de lait mais aussi de sel, de culture bactérienne et d’enzymes microbiennes comme la majorité des fromages à pâte pressée. Comment connaître la composition des produits Bel et leur valeur nutritionnelle ? L’accès de nos consommateurs à l’information nutritionnelle est un élément clé pour permettre une alimentation équilibrée. Les marques Bel, à travers le monde, fournissent des informations sur leurs emballages, sites Internet et les services consommateurs dédiés aux questions de nutrition. La Vache qui rit est-elle vraiment fabriquée avec des fromages déclassés voire des croutes de fromage ? Evidemment non ! Nos cahiers des charges sont stricts. Nous utilisons uniquement des matières premières de qualité qui subissent des contrôles rigoureux dans nos laboratoires. La Vache qui rit est fabriquée à partir de lait écrémé, de fromages de qualité écroutés Cheddar, Goudda, Emmental et de beurre. Pour obtenir un mélange onctueux, nous y ajoutons des protéines de lait ainsi que des sels de fonte. Vos emballages sont-ils respectueux de l'environnement ? Avant d’être des déchets, nos emballages remplissent des fonctions précises préserver et protéger les produits, assurer leur transport et stockage, informer les consommateurs… Pour réduire son impact environnemental, Bel s’engage à l’amélioration continue et l’éco-conception de ses emballages, avec en priorité le choix des matériaux et la réduction à la source. L’objectif ? Limiter à l’indispensable la quantité de matériaux utilisée, tout en respectant les contraintes techniques et réglementaires hygiène, sécurité et conservation des aliments, protection, information …. L’épaisseur de l’emballage en aluminium déjà très fin de la portion de Kiri a par exemple était réduite à 10 microns. Les sels de fonte sont-ils nocifs ? Les sels de fonte sont utilisés dans la recette des fromages fondus La Vache qui rit, Kiri et Apéricube, pour faciliter le mélange des différents fromages et des autres ingrédients laitiers. Bel donne ainsi une texture fondante et homogène à ses fromages. C’est un peu comme le vin blanc qui permet de lier tous les fromages dans une fondue savoyarde. La quantité de sels de fonte nécessaire à la fabrication des fromages fondus Bel est inférieure à celle autorisée par la réglementation. L’innocuité des sels de fonte dans ces doses a été prouvée par des études scientifiques. Pourquoi Babybel... Existerait-il un maxi Babybel ? Hé oui le grand frère de MiniBabybel s’appelle tout simplement Babybel. Lancé par Bel en 1952, Babybel a comme cassé les codes fromagers de son époque en proposant un fromage au format moderne, adapté aux tendances de consommation nouvelles. Aujourd’hui, retrouvez Babybel en versions de 200g et 380g en France, en Espagne, Allemagne, aux Emirats Arabes Unis et dans bien d’autres pays. Pouvez-vous garantir la qualité et la sécurité alimentaire des produits de vos fournisseurs ? Bel évalue ses fournisseurs notamment par des audits et contrôles à réception et à l’utilisation des ingrédients. Nous utilisons des matières premières de qualité irréprochable suivant un cahier des charges strict. Cette exigence est la condition indispensable d’une qualité constante et de haut niveau de nos fromages. Certaines de vos portions sont emballées dans de l'aluminium. N'est-ce pas dangereux pour la santé ? Chez Bel, nous utilisons de l’aluminium pour protéger certains des fromages que nous fabriquons tels que La Vache qui rit, Kiri, Apericube ou encore Boursin. L’aluminium préserve nos fromages du dessèchement, de l’oxygène, de la lumière, des impuretés, et des micro-organismes. L’aluminium, que nous utilisons, est un aluminium alimentaire qui rend non significative la contribution de nos emballages à la consommation naturelle d’aluminium. De plus, nous disposons d’un plan de contrôle et de surveillance sur un ensemble de critères dont l’aluminium fait partie. Où est collecté le lait de vos fromages ? En 2016, Bel a collecté 2 milliards de litres de lait auprès de 2 700 producteurs. L’approvisionnement se fait auprès de producteurs ou de coopératives qui fournissent du lait dans les pays où le Groupe fabrique des fromages à partir de lait liquide États-Unis, France, Pays-Bas, Portugal, Slovaquie, Ukraine…. Pour la filiale des Etats-Unis, par exemple, l’approvisionnement est réalisé auprès de coopératives laitières et entre dans le cadre de notre charte des achats responsables Groupe. Le fromage n'est-il pas trop gras ? Selon les nutritionnistes, le fromage fait partie des 3 à 4 produits laitiers recommandés chaque jour. Une part de fromage apporte généralement moins de 10 g de matière grasse * et, également des nutriments essentiels comme les protéines, le calcium, de nombreuses vitamines vitamine A,vitamines du groupe B, des minéraux Phosphore et des oligo-éléments zinc. Par exemple, une portion individuelle de La Vache qui rit en France apporte 3,2 g de lipides. C’est moins qu’une noisette de beurre ! * Source ANSES, CIQUAL, 2015 N'hésitez pas à poser vos questions